琉球料理 首里古酒倶楽部
0664857890
大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館 7F
豆腐よう
540円 (税込)
「豆腐よう」とは、豆腐を、泡盛や紅麹(べにこうじ)などを使用した漬け汁に、長い期間漬け込んで、発酵と熟成をさせた発酵食品です。琉球王朝時代から、高級食材として珍重されていました。
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