「ミミガー」とは豚の「耳」のことで、沖縄方言で「ミミ」は耳で「ガー」は皮の意味です。また軟骨状のコリコリッとした食感で人気で、軟骨なのでコラーゲンもたっぷりで女性にも人気です。