落花生（ピーナッツ）を使った沖縄県の郷土料理。ジーマミとは沖縄の方言で「落花生」のこと。大豆の豆腐に比べて、歯ごたえのあるモチモチした触感と、口の中に広がる落花生の芳ばしさが、一度食べたら忘れられない感じになります。